Βρείτε μας στο Google News. Πατήστε εδώ!Φέτος, η εθιμοτυπική επίσκεψη κάποιων συγγενικών προσώπων από την Αθήνα είχε κάτι ουσιαστικό και συνάμα τοπικά συμβολικό. Το γιορτινό τραπέζι κοσμούσε μία φιάλη 500 ml κρασί από την Οινοποιία Cavino με την ονομασία Sophias Οινολόγοι δεν είμαστε, ούτε γευσιγνώστες. Καταναλωτές είμαστε. Η ρετσίνα είναι διαχρονική αξία και το κρασί Sophias είναι 100% Σαββατιανό. Οίνος λευκός, ξηρός από παλιούς αμπελώνες της ξηροθερμικής ζώνης της Αττικής. Ο τρυγητός γίνεται αρχές Σεπτεμβρίου. Η αλκοολική ζύμωση επιτυγχάνεται σε χαμηλές θερμοκρασίες με προσθήκη φρέσκης ρητίνης. Το κρασί έχει χρώμα αχυροκίτρινο με χρυσές αποχρώσεις. Κυριαρχεί το άρωμα μαστίχας ενώ αναμιγνύεται αρμονικά με αρώματα βοτάνων και εσπεριδοειδών. Η ρετσίνα είναι σήμα κατατεθέν για το ελληνικό τραπέζι. Συνδυάζεται ευχάριστα με κρεατικά που συνοδεύονται από φρέσκα λαχανικά ή τηγανιτά θαλασσινά. Φιάλη των 500 ml γιατί τα εκλεκτά κρασιά μπαίνουν σε μικρά μπουκάλια. Το επιλέξαμε σαν Το Κρασί των Γιορτών γιατί όταν φεύγει η μαγεία των Χριστουγέννων και η λάμψη της Πρωτοχρονιάς, αυτό που μένει είναι η σοφία της ζωής.
