Διατροφή του καλοκαιριού

Του Κωνσταντίνου Τσιαγά

Το καλοκαίρι είναι εποχή λατρεμένη για τους περισσότερους εξ ημών. Εποχή φέρουσα τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά με ωραίες γεύσεις, λίγες θερμίδες και ποικιλία χρωμάτων και αρωμάτων. Θεωρείται ως η καλύτερη εποχή απομακρύνσεως περιττών κιλών αφού η φύση και η εποχή ευνοούν το αδυνάτισμα. Οι αυξημένες θερμοκρασίες είναι αυτές που συμβάλλουν στη μειωμένη όρεξη αλλά και στην αυξημένη επιθυμία για δροσερές και εύπεπτες  τροφές. Σε συνδυασμό λοιπόν με την αυξημένη σωματική δραστηριότητα (κολύμπι, περπάτημα στην εξοχή κτλ) μπορεί κανείς να επιτύχει απώλεια βάρους, πρόληψη ασθενειών, ευεξία και λάμψη της επιδερμίδος.

Η φύση έχει τον τρόπο να προμηθεύσει το σώμα με όλα τα απαραίτητα συστατικά, αναλόγως των φρούτων και λαχανικών που φύονται καθ εκάστην εποχή. Ιδιαιτέρως δε για τα καλοκαιρινά φρούτα, τα οποία αποτελούν ιδανικό επιδόρπιο, αντικαθιστώντας διάφορα γλυκίσματα. Επιλέγοντας λοιπόν εποχικά φρούτα και λαχανικά επωφελείστε στο μέγιστο από τα θρεπτικά τους συστατικά.

Καρπούζι: Πλούσιο σε νερό, βοηθά τον οργανισμό να ενυδατώνεται. Επιπροσθέτως είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α,C, β-καροτένιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Μια φέτα καρπούζι περιέχει 50 θερμίδες

Πεπόνι: Το αρωματικό πεπόνι είναι ένα ακόμη φρούτο υψηλής περιεκτικότητος σε νερό ενώ περιέχει ακόμη βιταμίνες Α (μάτια, οστά ,δόντια, δέρμα ) και C (ανοσοποιητικό). Μια φέτα πεπόνι περιέχει 45 θερμίδες.

Ροδάκινο, νεκταρίνι: Πλούσιο σε βιταμίνες Ε (αντιοξειδωτική δράση) και Κ (πήξη του αίματος) ,φυλλικό και πεντοθενικό οξύ.  Πέραν αυτών περιέχουν φυτικές ίνες ,σημαντικές για την ομαλή πέψη ενώ ταυτοχρόνως συμβάλλουν στην απώλεια βάρους καθώς αυξάνουν το αίσθημα κορεσμού. Ένα μεγάλο ροδάκινο θα μας <<επιβαρύνει>> με 70 περίπου θερμίδες.

Βερύκοκο: Δυο βερύκοκα έχουν μόλιες 34 θερμίδες! Πλούσια σε βιταμίνες, ασβέστιο, ψευδάργυρο και πολλά αντιοξειδωτικά (μεταξύ άλλων το β-καροτένιο και η λουτεϊνη).

Κεράσι: Ισχυρά αντιοξειδωτικά εξαιτίας της  ανθοκυανίνης (είναι μια φυσική χρωστική που χαρίζει το υπέροχο χρώμα του φρούτου). Περιέχουν βιταμίνες του συμπλέγματος Β, κάλιο και μαγνήσιο. Ένα φλιτζάνι κεράσια αποδίδει 50 θερμίδες.

Αρακάς: Αυτή την εποχή μπορούμε να τον προμηθευθούμε φρέσκο. Πλούσια τροφή σε βιταμίνες, φυτικές ίνες καθώς και ψευδάργυρο (ανοσοποιητικό σύστημα), καροτενοειδή και πολυφαινόλες. Τα περιέχοντα αντιοξειδωτικά έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες.

Ντομάτα: Η βασίλισσα της χωριάτικης σαλάτας. Πλούσια σε νερό και λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που μειώνει τη φλεγμονή, βοηθά στην προστασία του δέρματος έκ των ηλιακών εγκαυμάτων , μειώνουσα ταυτοχρόνως τον κίνδυνο εμφανίσεως καρκίνου του προστάτου. Είναι επίσης πλούσια σε βιταμίνη C, σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα.