Τα Οινοξένεια αποτελούν μία σημαντική γιορτή οίνου και έναν θεσμό για την Αιγιάλεια που στόχο έχει να προωθήσει τα τοπικά ποιοτικά προϊόντα. Σύμφωνα με την Απόφαση Αριθμός 15 του 2022, συγκροτείται Εννιαμελές Όργανο Διεύρυνσης και Εργασίας που θα αποτελείται από : 3 μέλη από το Δίκτυο Ποιότητας Οικογένεια, 3 μέλη από τη ΔΗΚΕΠΑ εκ των οποίων ένα θα προέρχεται από την αντιπολίτευση, 3 δημότες με γνώσεις και δεξιότητες γύρω από το αντικείμενο, οι οποίοι θα ορίζονται από τον Δήμαρχο μέσα από μια λίστα 6 προσώπων που θα προτείνει το Δίκτυο. Πρόεδρος του Οργάνου θα είναι με ετήσια εναλλαγή ο πρόεδρος της ΔΗΚΕΠΑ και ο Δήμαρχος. Αποστολή και ρόλος του Οργάνου θα είναι η σχεδίαση, οργάνωση και διεξαγωγή των εκδηλώσεων κάθε χρόνο στην Αιγιάλεια.